ปลาแซลมอน มันได้รับการบันทึกไว้อย่างดีเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด มันมีวิตามิน A, D, B6 และ B2 สูงรวมทั้งไนอาซินและไรโบฟลาวินแคลเซียมเหล็กสังกะสีและแมกนีเซียม และแน่นอนว่าน้ำมันปลาโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติไม่อิ่มตัวและได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลการรักษาที่ดีกว่าน้ำมันโอเมก้า 6 ที่พบในน้ำมันพืช เพิ่มในความจริงที่ว่ามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแยกแยะและไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการอ้างว่าเป็นอาหารมหัศจรรย์
คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน
เป็นเรื่องที่เถียงไม่ได้ว่าปลาแซลมอนป่านั้นมีประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นรวมถึงมีปลาที่ไม่ได้กล่าวถึง แต่พวกเราส่วนใหญ่นอกเสียจากว่าเราจะกินปลาแซลมอนอลาสก้ากระป๋องก็จะกินปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม ดังนั้นที่นี่เราจะพิจารณาถึงความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างฟาร์มเลี้ยงและปลาแซลมอนป่าเพื่อให้เข้าใจอย่างแท้จริงว่าเราได้รับประโยชน์ทั้งหมดของปลาแซลมอนหรือไม่ ปลาแซลมอนเลี้ยงในฟาร์มยังคงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและหาก PCBs เหล่านี้สามารถลดลงได้ก็ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะกินปลาแซลมอน เคล็ดลับที่ควรลอง: อย่ากินผิวปลาแซลมอนที่ทำไร่ไถนาแล้วตัดไขมันส่วนเกินออก การย่างหรือย่างจะช่วยลดไขมันส่วนที่มีปัญหา สุดท้ายกินปลาแซลมอนกระป๋องมากขึ้นเพราะเกือบทั้งหมดเป็นปลาแซลมอนป่า
ความแตกต่างทางโภชนาการ ในขณะที่ปลาแซลมอนป่ามีรูปร่างน้อยปลาแซลมอนที่เพาะเลี้ยงจะมีไขมันสูงกว่ามาก สิ่งนี้อาจไม่น่าแปลกใจเนื่องจากปลาแซลมอนป่าออกไปว่ายน้ำอย่างอิสระในมหาสมุทรและต่อสู้เพื่อว่ายน้ำในลำธาร ในทางตรงกันข้ามปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มเป็นมันฝรั่งที่นอนเสมือนว่ายน้ำอย่างร่าเริงรอให้ได้รับอาหาร การศึกษาโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่าปลาแซลมอนป่ามีปริมาณไขมันต่ำกว่า 20% และมีโปรตีนสูงกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม 20%
ข่าวดีก็คือปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มพบว่ามีไขมันโอเมก้า 3 มากหรือมากกว่าในฐานะที่เป็นพี่น้องอิสระ แต่ข่าวร้ายก็คือพวกมันใช้งานได้น้อยกว่า สิ่งนี้ค่อนข้างซับซ้อน ฟาร์มเลี้ยงปลามีไขมันโอเมก้า 6 สูงกว่ามากและจำเป็นต้องมีเอนไซม์สำหรับเปลี่ยนไขมันทั้งสองชนิดให้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายของเราสามารถใช้ได้ ดังนั้นเมื่อบริโภคโอเมก้า 6 ในปริมาณสูงด้วยโอเมก้า 3s เอนไซม์ส่วนใหญ่จะไปทำงานกับไขมันโอเมก้า 6 ป้องกันการผลิตสารต้านการอักเสบจากไขมันโอเมก้า 3 กล่าวโดยสรุปการบริโภคปลาแซลมอนป่าช่วยให้ร่างกายสามารถเปลี่ยนโอเมก้า 3 ไขมันที่เป็นประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น บทความนี้ไม่ได้มีจุดมุ่งหมายที่จะให้ทุกคนนำปลาแซลมอนออกจากแผนอาหาร แต่เพื่อให้ทราบถึงปัญหาที่เกี่ยวข้อง ระดับของสารปนเปื้อนยังอยู่ในเกณฑ์ต่ำกว่าที่รัฐบาลกำหนดโดยแนวทางของสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมนั้นเข้มงวดที่สุด ระดับเฉลี่ยของ PCBs ในปลาแซลมอนยังคงต่ำกว่าแนวทาง เล็กน้อยซึ่งหมายความว่าเรายังคงปลอดภัยในการบริโภคอาหารสุดยอดนี้ เพียงระวังอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.wearesalmonlover.com/